2018年7月、友人の結婚式で沖縄に行った時に、公設市場で見つけた乾燥（薫製？）イラブー（ウミヘビ）。
沖縄ではかつて位の高い人しか食べられなかったらしいイラブー料理、提供している名店が週3日くらいしか営業しておらず、この時２泊くらいで行く時間がなくて行けなかったのが残念。
イラブーを燻したりするのだけで１週間くらいかかるとかで、後継者問題もあるとかないとか。
お肌がプルプルになるとか、パワーがみなぎるとか、なんか漢方的な効果があるらしいです。
確か5000円くらいだったかしら、ウミヘビを食べられるだけでなく自分で調理までできるっていうんだから、楽しさの詰まり方がすごいと思って、公設市場でぶら下がっているのを見つけた時に迷わず購入しました。
まず説明書にある通り、亀の子たわしでイラブーさんをガシガシと擦りました。
するとしばらくしたらうーっすらしま模様が出てきます。
30分くらい擦ってもそこから変わらないので、もうぶつ切りにします。
包丁ですごい頑張ったら切れましたが、鉈とかマイナスドライバーと金槌とか使ってもいいかもしれません。
その後煮込み６〜８時間、そんなラーメン屋みたいなことできないので、圧力鍋で2時間ほど加熱したのがこちら。
濃いカツオだしの香りがします。
つけ麺のスープみたいになっていて、超濃厚です。
本当はここで布で濾し取るのですが、めんどくさいからやりません。
塩を入れて調味し、いざ実食！
とってもおいしいカツオだしの味がします！
イラブー本体は食べる感じではありませんが、まるでつけ麺の汁です。
ラーメンをブチ込みたい味がします！
お肌とかどうでもいいし、基本的に元気だから漢方的効果は全然わからないけど、とにかくおいしいです。
沖縄ではかつて位の高い人しか食べられなかったらしいイラブー料理、提供している名店が週3日くらいしか営業しておらず、この時２泊くらいで行く時間がなくて行けなかったのが残念。
イラブーを燻したりするのだけで１週間くらいかかるとかで、後継者問題もあるとかないとか。
お肌がプルプルになるとか、パワーがみなぎるとか、なんか漢方的な効果があるらしいです。
確か5000円くらいだったかしら、ウミヘビを食べられるだけでなく自分で調理までできるっていうんだから、楽しさの詰まり方がすごいと思って、公設市場でぶら下がっているのを見つけた時に迷わず購入しました。
まず説明書にある通り、亀の子たわしでイラブーさんをガシガシと擦りました。
するとしばらくしたらうーっすらしま模様が出てきます。
30分くらい擦ってもそこから変わらないので、もうぶつ切りにします。
包丁ですごい頑張ったら切れましたが、鉈とかマイナスドライバーと金槌とか使ってもいいかもしれません。
その後煮込み６〜８時間、そんなラーメン屋みたいなことできないので、圧力鍋で2時間ほど加熱したのがこちら。
濃いカツオだしの香りがします。
つけ麺のスープみたいになっていて、超濃厚です。
本当はここで布で濾し取るのですが、めんどくさいからやりません。
塩を入れて調味し、いざ実食！
とってもおいしいカツオだしの味がします！
イラブー本体は食べる感じではありませんが、まるでつけ麺の汁です。
ラーメンをブチ込みたい味がします！
お肌とかどうでもいいし、基本的に元気だから漢方的効果は全然わからないけど、とにかくおいしいです。
