カレーは日式か本格インド式かに関わらず大好きです。
ちょっと前までは日本のインド料理屋で大体バターチキンとサグパニールとナンとかのセットを描き込んで満足していたのですが、マレーシアで南インド系のドーサとサンバル、ココナッツチャツネなんかを知ってしまってから、割とそちらに傾倒しています。
インドに行くと北か南かに関わらずあっさり目のベジタリアンカレーが溢れていることを知ってしまい、またベジタリアンは同時にノンアルコールを意味することも多いです。
インドでは宗教的にアルコールのイメージが大変悪く、下層階級だとか不信心だとかそういうものにつながるようです。
しかしベジカレーを食べているとなぜかアルコールがそこまで欲しくなりません。
東急東横線の新丸子駅周辺はなぜか南インド料理屋が3軒もあります。
私大歓喜です。
緊急事態宣言や蔓延防止でお店で飲めない昨今にはぴったりです。
最近期間限定ビリヤニを狙っていったら、早々に終了しておりショックだったので、ビリヤニを作り始めました。
教科書はこれ
初級編に載ってたチキンパッキビリヤニ
こちらも初級編のチキンカッチビリヤニ。
意外と簡単に、ちゃんとマダラになり、ふわふわのビリヤニができました！
減量中なのでカロリーを調べたところ、バスマティライスのカロリーや澱粉含有量は同量のジャポニカ米と比べてやや高いです。
しかし1.5合分のバスマティライスはジャポニカ米の2-2.5合分ぐらい膨らむため、たくさん食べてもカロリーは低めに抑えられます。たぶん。
美味しすぎるので、しばらくビリヤニ生活にします。
彼のビリヤニがおそらく日本で一番なので、支援するとともに開店を心待ちにしてます
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祭りや歴史・文化の観光ネタを凝縮した
「酔う子とピラニアのからあげ」
ワインエキスパートによる、世界の珍酒、名酒レビュー
「酔う子とひつじさんの酒だる」
世界で食べ習った美味しいレシピを集めた
「酔う子とドリアンのまるやき」
他の3冊にはちょっと書けないエロ・グロ・政治宗教ネタを集めた（ほぼ）書き下ろし
「酔う子とペンギンのゆでたまご」
