日本で海外食材を買うと時々めちゃくちゃ高いことがあると思います。
そしてその一例と言えるのがフランスのディジョンマスタード。
こちらだとカジュアルな食材なのに、なんか日本だと高級食材になってるし普通のスーパーで売ってません。
このマスタード、全然辛くなくてとっても食べやすい万能調味料だなと思いました。
こちらで試して美味しかったレシピをいくつか書いておきます。
ドレッシングはこのレシピで3人分くらいできます。
ディジョンマスタードのドレッシング①
ディジョンマスタード 小さじ山盛り1
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2-3
コショウ 2回転程度
必要に応じて塩
お好みですりおろし玉ねぎ
※出来上がりはバルサミコ酢の茶色になる
ディジョンマスタードのドレッシング②
ディジョンマスタード 大さじ2
すりおろし玉ねぎ 4分の1個弱
オリーブオイル 大さじ3-4
醤油 小さじ1-2
コショウ 2回転弱
必要に応じて塩
※出来上がりの色は、醤油の茶色はほぼ目立たない黄色になる。
トマトとシェーブルチーズのピザ
材料
パイ生地かピザクラフト
ディジョンマスタード
トマト
シェーブルチーズ
作り方
生地を型や天板に置く。
その上にディジョンマスタードを塗る。
トマトを敷いた上にシェーブルチーズを乗せる。
フランスで180度のオーブンで1時間ほど焼いたので、日本のオーブンだと180度で30-40分程度で様子を見ること。
インゲン豆のハニーマスタード和え
材料
インゲン豆
ゆで卵
ディジョンマスタード
はちみつ
パセリやバジル、タイムなどお好みのハーブ
塩コショウ
作り方
インゲン豆を塩茹でしておく(水を張った容器でレンチンもあり)。
ゆで卵を崩す。
マスタードとはちみつ、お好みのハーブを3:1くらい入れて和える。
塩コショウで味を調節して完成。