先日はFOODEXに参加してきまして、しこたまに色々飲み食いしてきました。
今回初参戦で違いがわからないのですが、どうやら今年はコロナの影響もあり、例年より出店が少ないようです。
お昼頃にタイのブースをうろついていたら、このスナップえんどうのヤムの試食をもらって、料理デモンストレーションを見てきました。
大変美味しく、野菜もたっぷりとれてご飯との相性も最高だったので、材料もあらかたうちにあったので作ってみました。


スナップえんどうのスジをとり、切ってレンジ蒸し器でチンします。


豚ミンチとミックスシーフードに火を通します。


ソースに使うナムプリックパオの瓶はきっと使いきれないので、トムヤムペーストで代用します。
これ全部入れて良いです。
これはカルディで150円くらいで売ってます。
これと、ナンプラー、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせてソースを作ります。
粉唐辛子入れずとも充分ピリ辛です。
硬くて溶けにくいので、炒めた肉とシーフードを熱いうちに入れて混ぜるのが良いです。


全部混ぜ合わせます。
ホームデーンの揚げたやつは業務スーパーで買ったフライドオニオンを使いました。


今回はパクチーと和えてサラダっぽくしてみました！
ご飯にもよく合います！



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