最近SAKE DIPLOMAという日本酒の資格試験をまた申し込みまして、忙しく勉強というか実践をやっております。
麹って、澱粉を糖化するってすごく夢があって、これってこのままいくとペルーのトウモロコシビールも作れるんじゃなかろうかと思っているところです。

そんな今日先日に引き続きスコッチウイスキー料理を作ります。
今日のはシーフードスフレグラタンです。

シーフードスフレグラタン
材料
牛乳 250cc
バター 30グラム
薄力粉 30グラム
卵白 1個分
シーフード 300グラム
タリスカー 大さじ2-3

作り方
ホワイトソースを作ります。
バターを溶かしたフライパンに薄力粉を練り、ダマにならないよう牛乳を少しずつ入れて溶かします。
味なしはきついので、ちょっと塩を入れておきます。IMG_4375

卵白はツノが立つまで泡立てます。
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シーフードは火が通ったものを用意します。
私はカニカマと、タラを用意しました。
タラは焼いて骨をとります。
全部ほぐして混ぜておきます。
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ココット的なものに盛り付けます。
3分の2くらいまでシーフードを入れます。
ここでタリスカーを入れて軽く混ぜておきます。
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ホワイトソースと卵白をさっくり混ぜて、ココットの上に置きます。
オーブンを190度に予熱しておき、30分焼きます。
これレシピには40分と書いてありましたが、その前にめっちゃ焦げ目がついてたので、30分いかないくらいで止めました。
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20分経過、むくむく膨らんできます!
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完成です!
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割るとウイスキーが素敵に香ります!
ふわっと軽い食感で、なんかメインというより付け合わせとか前菜向きなのかもしれません。
しかしお腹にどっしり貯まらないのが食べやすいです!

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