ローマを歩いていると、歩けども歩けども遺跡が続いて街全部が見どころで、全く休憩のタイミングがわかりません。
そんな時は歩きながら食べられるメシがとてもありがたいのですが、さらにお腹にも溜まったのがこのライスコロッケでした。
これの名前すら知らなくて、創作料理かと思ってたら、シチリアのアランチーニという料理なんですね。
しかし昨今加齢により、揚げ物が辛くなっている私は、揚げない方法を考えました。
アランチーニ
材料
炊いた米 1.5合くらい
ベーコンとかハム おそらく30グラムくらい
玉ねぎとか野菜 4分の1
バジルなど 適量
トマト缶 3分の1
とろけるチーズ 好きなだけ
パン粉 適量
作り方
ハムと玉ねぎをみじん切りにして、炒める。
ある程度火が通ったらトマト缶を入れる。
米を入れて炒める。
トマトソースがなじんだら、塩で味付けし、バジルを混ぜる。
米にチーズを入れて丸める。
だいたいご飯1膳分くらいのでかいおにぎりだった記憶。
私はめんどくさがりなので、ラップを使用する。
パン粉はあらかじめ炒めてきつね色にしておく。
そのパン粉を丸くした米にまぶす。
完成です！
中のチーズがとろっとしたか不安な方は、チンするか、予熱したオーブンでちょっと焼いてください。
アツアツコロッケからにょーんと伸びます！
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