トルコの蒸留酒、ラクのチェイサーとして現地で飲まれるかぶジュースを自作しています。
発酵に15日かかるので途中経過を書きます。
まず作った初日はこんな感じでした。
ビーツよりも色が出ない紫にんじん、水にすぐ色がつくことはありませんでした。
レシピや作り方はこちら
4月23日金曜日、作って2日後です。
ほとんど色が出ず、本当にここからピンクになるのか心配でした。
4月25日日曜日、作って4日経ちました。
びっくりするくらい色が出てきて、発酵の泡も出ています。
完成まであと約10日ほどです。
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