先日、飲み物のようなピザと話題のイルペンティートでお食事する機会がありました。
その時大変おいしかったのがイワシとレーズンと松の実のピザ。
思いつかない組み合わせだけど、松の実は香りが立って香ばしく、レーズンはみりんみたいにいい甘味を与えてて、それらが信じられないことにイワシとベストマッチでした。
シチリアの伝統メニューだということなんですが、何食ってたらこんなコンボ思いつくもんなんでしょうか。天才。


これをまた食べたくて、再現を試みました。
ピザ生地がとても薄いので、めんどくさがりだから春巻きの皮を使うことを思いつきました。
じゃあいっそなこと巻いてしまえばいいのでは？と思って巻いちゃいました。

シチリア風春巻き
材料
イワシの水煮缶　1個
モッツァレラチーズ(花畑牧場のパールモッツァレラ90グラム)
レーズン　適量
松の実　適量
春巻きの皮　10枚入り1袋
トマト缶　半分
にんにく　1-2かけ
はちみつ　ひとまわし
塩　適量

作り方
オーブンを210度に予熱する。

イワシひとかけ、チーズ4粒、松の実とレーズンを5粒ずつぐらい春巻きの皮に巻いていく。



予熱ができたら色がつくまで10分くらい焼きます。



焼いてる間にトマトソースを作ります。
トマト缶をミキサーにかけ、フライパンに入れます。
熱しながらニンニクとはちみつを入れます。
混ざってあったまったら塩をいれて調味します。

もりつけたら出来上がり！



やっぱお店のやつは一つ一つの材料が厳選されてて、レーズンも松の実でさえも味の濃さや香りが違います。
多分松の実は詰める前に一度軽く炒ったら香りが立つかもしれません。