胃が悪くなってから油物を一切受け付けなくなりました。
サラダチキンとか鶏ハムはギリギリ食べられるのですが買うとまあまあお値段するので、手作りすることにしました。
同じ味だと飽きてしまうので、今日はいろんな味を作ります。

鶏ハム
材料
鶏胸肉　1個あたり1ポンド(450グラムくらい)
塩　小さじ半分
ポリ袋

ブルゴーニュ風
タイム　小さじ半分
赤ワイン　大さじ2
コショウ　少々
鷹の爪　1個

ケバブ風
すりおろし玉ねぎ　8分の1個ぶん
すりおろしにんにく　ひとかけぶん
クミン　少々
粉唐辛子　少々
トマトピューレ　小さじ1

タンドリーチキン風
すりおろし玉ねぎ　8分の1個分
すりおろしにんにく　ひとかけぶん
コリアンダー　小さじ半分
クミン　小さじ4分の1
ターメリック　小さじ4分の1
唐辛子　少々

作り方
鶏胸肉です。
わたしは皮は今食べられないので剥がします。

鶏肉と材料をポリ袋に入れます。
私が使ってるのはこれで298円とかだったはず。

これ、作りおきしておけば冷凍で保存することもできます。
汁もすごくいい出汁が出てるので、素麺や冷麺なんかに入れて食べています。
さらにこのポリ袋調理を応用すれば、ラタトゥイユやシチューなんかをこれで作っておくことができます。
ご活用ください！

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祭りや歴史・文化の観光ネタを凝縮した
「酔う子とピラニアのからあげ」
ワインエキスパートによる、世界の珍酒、名酒レビュー
「酔う子とひつじさんの酒だる」

 世界で食べ習った美味しいレシピを集めた
「酔う子とドリアンのまるやき」
他の3冊にはちょっと書けないエロ・グロ・政治宗教ネタを集めた（ほぼ）書き下ろし
「酔う子とペンギンのゆでたまご」





English translation of my book

以前膵臓ぶっ壊して食べれなくなった時は、食べないことが一番の治療と言われて、野菜サラダにノンオイルドレッシングかけたやつを1日一食とかで食べてました。
当時出張中でコンビニメシするしかなくて、サラダチキンが売られる前だったし、栄養の知識もなくてそんな食生活してたら1ヶ月で7キロ落ちましたが、おそらく筋肉もごっそり落ちたと思います。

今回の空前絶後の食欲不振ではタンパク質は意識して取るようにしています。
プロテインバーがこんなうまいと思ったことはありませんでした。
あと食べられるものは、とうふ、ゆで卵、ちくわ、サラダチキンくらいです。

サラダチキンは買ったら高いので、ハナマサのキロ500円くらいの鶏むねで自作しています。
ビニール袋に塩小さじ半分と好きなスパイス(ローリエ、タイムなど)、鷹の爪、お酒大さじ1入れて軽く揉み、しっかり縛ってお湯に投入して15分ほど煮たらあとは余熱です。
大量に作って冷凍しています。

ゆで卵とちくわを細かく切り、気分で豆腐かサラダチキンを少し入れてご飯茶碗一杯くらいになるところに、お漬物をぶっかけたものを食べるのが最近のタンパク質摂取のマイブームです。



お漬物はこれです。
そうめんにもいいし、お豆腐にかけるのもいいです。
今2週間で4キロくらい落ちて、そこから落ち具合が緩やかになった気がしてます。

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今まで生きてきて、こんなに漬物が美味しいと思ったことはありません。
そんな生まれて初めての夏バテです。
米が食えません。
そうめんとか、つけものとか、豆腐とか漬物を食べて生きています。
鍼に通い、食べる量を減らし、よもぎ蒸しなんかにも行ってみて、4キロほど落としました。
食欲をなくして約3週間、コロナワクチン2回めを打って3日は熱が下がらず、それを乗り越えるとちょっと米を食べる気になりました。
少量の玄米をお粥にして、さらにお茶をかけてのばしたりして食べてます。
そしてやっぱ漬物が欲しいと思いました。


ニンニクバジル柴漬け
材料
きゅうり3本
にんにく　2かけ
バジル　好きなだけ
クエン酸　小さじ半分
みりん　小さじ1.5

作り方
きゅうりを輪切りにして、分量外の塩をまぶし、重石をしてしばらく置きます。
うちには漬物マシンはなかったので、フライパンにきゅうりを置き、上から水を入れたストウブを置いて水抜きしました。

水が抜けてしなしなのヘロヘロになったらジップロックに入れ、刻んだニンニクとバジル、クエン酸とみりんを入れて揉み、しばらく置きます。

完成がこちら、作ってから他の漬物を消費していたため着手が遅れ、結果1週間寝かせることになりました。
バジルは緑色の紫バジルを使ったので、もう少しピンクになる算段でしたが、もっと入れてもよかったなと思っているところです。


めちゃくちゃ美味しいので是非挑戦してみてください！


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