ギリシャで食べ損ねたのがアヴゴレモノスープというやつ。
鳥の骨で出汁をとり、レモン汁と卵を溶かした栄養満点のスープです。
今日はお友達からたくさん柑橘を頂いたので、ゆずを使って作ります。
あと体調を考えて米粒の代わりに酒粕を使ってみます。
参考のレシピはこれ

アヴゴレモノスープ材料鳥の骨　100gくらいささみ　3切れ卵　3個玉ねぎ　4分の1ゆず　1個ぐらい酒粕　一握り
作り方
圧力鍋に鳥の骨、荒微塵に切った玉ねぎと酒粕、ささみを入れて、ひたひたの水で圧をかけて30分くらい煮る。
火を止めたら鍋を冷やして圧を下げ、蓋を開けて塩で調味し、よくかき混ぜる。


卵を割り、スープを入れながら固まらないように混ぜる。
ある程度スープと混ぜたら鍋に戻し入れる。



ゆずを入れる。
今回は友達からもらった塩ゆずペーストを入れる。



味噌みたいに溶かします。


彩りがアレなのでザアタルをパラっとして完成！

優しい味でとっても美味しいです！
酒粕もよく煮てるので匂いもそこまで気にならず、完全に洋食の味です！