イギリス人の友人にちゃんと美味しいイギリス料理について聞いた時出てきたのがこのスティッキートフィープディングでした。
そりゃあ一度食べてみなければ！と思い、レシピをググって作りました。
イギリスのケーキというのは時々蒸しケーキがあり、これも元々は蒸して作るもののようです。
蒸しケーキのすごい特殊なのはSpotted Dickという些か言葉としてどうやねんと思うもので、バターではなく牛脂を使います。

今回作るSticky Toffie Puddingはこのレシピを参考にしました。

友人オススメのローカロリーレシピはこちら、最後にかけるソースはバターがアホみたいに入ってるので、そこだけはこれに則り、型にはちみつを流し込む方法でいきました。

スティッキートフィープディング
材料
小麦粉　90g
重曹　小さじ1
デーツ　100g
きび砂糖　70g
黒蜜　大さじ1
卵　1個
オリーブオイル　30g
牛乳　50cc

作り方
デーツを刻み、ひたひたくらいのお湯で柔らかくなるまで煮ます。
最終的に100ccぶんくらいの水が残って欲しいです。
粗熱を取ったらミキサーにかけます。


ボウルに砂糖、オリーブオイル、黒蜜を入れて混ぜます。



デーツを加えて混ぜます。



小麦粉と重曹をふるい入れ、混ぜたら生地の完成です。



型にバターかオリーブオイルをぬって滑りをよくしておきます。
型の底にはちみつを流し入れます。


美しくできました！
本来上からかけるクリームはバターたっぷりなんですが、乳製品に耐性がないので黒蜜をかけました。
アイス乗せてもうまいよ、と友人には言われました。