キャロリンさんは四国で一人でお遍路してたんですが、今日帰宅したので、彼女のためにイギリス料理を作ってみました。
私が作るイギリス料理がどこまでネイティブを満足させられるか、マコーミックのブラウングレイビーミックスがどこまで現地味なのか全力で挑もうと思います。

Beef and Ale Stew
材料
牛肉　500g
にんじん　2本
セロリ　1本
玉ねぎ　1個
にんにく　2かけくらい
ベーコン　200gくらい
ケチャップ　大さじ2くらい
ブラウングレイビーミックス　大さじ1くらい
ギネスビール　350缶一本
片栗粉　適量(とろみつける用)

作り方
肉をがっつりゲンコツ大に切り、塩胡椒したら表面を焼いていきます。
焼いたものは横によけておきます。


その鍋で玉ねぎとにんにく→ベーコン→セロリとにんじんの順で炒めていきます。
火が通ったらギネスビールを入れてデグラッセ(鍋底を洗う)します。


肉を鍋に戻して、水をひたひたまで入れ、ケチャップとブラウングレービー粉を入れます。
カルディとかでお安く売ってて、フレンチなんかにも使えてなかなか便利です。

鍋の蓋を閉めて2時間煮ます。
私は圧力鍋で30分煮ました。
圧力鍋は愛しのヘイワの圧力鍋です。
内釜は使わず鍋直接具材を入れ、重い方の錘を使いました。

30分煮てる間にマッシュポテトを作ります。
じゃがいもの皮を剥き、半分に切って塩水で茹でます。
竹串が通るようになったらお湯を切り、牛乳とバター、塩少々を入れてマッシュします。
詳しくはこちら

30分経ったら鍋を開け、味を調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

片栗粉は大さじ1.5くらい使いました。
マッシュポテトと一緒にシチュー皿に盛り付けて完成です！
もちろんアルコールは飛んでますが、ギネスの麦の香りが残っています。
赤ワイン煮込みとはまた違う美味しさです。
キャロリンさんには「あーもうこれ、これ本当食べたかったこの味、、！」と言ってもらえて大変に嬉しいです！
マコーミックも私もネイティブの舌を満足させられて達成感半端ないです。


追記20230426
彼女に普通の市販のビーフシチューのルーで作ったビーフシチューを食べさせたところ、めちゃくちゃ美味しいって評価をもらいました。
なのでこのグレイビーミックスとケチャップと片栗粉でなくとも、あのルーで解決できると思いました。