ピーマンの肉詰めといえば緑のピーマンを半分にして、そこにひき肉を入れるのが日本でよく知られたピーマンの肉詰めです。
ロシアでПерец фаршированный と言えばパプリカの肉詰めです。
肉のみならず米も入れて、肉汁を吸わせて丸ごと美味しくいただきます。
ロシアはゴタゴタしてるけど、料理には罪はないと思ってるので紹介します。
ジョージア料理のトルマを作った時の肉だねが残ってたので作りました。

Перец фаршированный
材料
パプリカ　2-3個
牛ひき肉　100g
にんにく　1かけ
玉ねぎ　8ぶんの1
生米　2分の1合
とまと缶　半分
チキンブイヨン　適量

作り方
肉だねを作る。
牛ひき肉と米、すりおろした玉ねぎとニンニク、塩小さじ3分の2程度を加えて混ぜる。
パプリカは上1センチくらいを切り、蓋と容器にわける。
種は取り除く。

パプリカにタネを詰める。
このとき米が膨らむのでパンパンに詰めないようにする。

トマト缶をフードプロセッサにかける。
水を缶2杯分くらい足してパプリカの半分以上が液に浸かるくらいのかさにする。
チキンブイヨンと塩でスープを調味する。
スープを少しパプリカの中に入れ、30分ほど煮る。
米が炊けたら完成！



ギリシャ料理のイェミスタにビジュアルが似てます。
ボリュームがあってたくさん食べる人も満足できる料理だと思います！