水上マーケットとかでボートの上で作って食べる麺がボートヌードルと言われるようです。
タイ語ではKway Tiew Ruea、クイティオは麺類全般を指し、ルエアは船という意味だそうです。
このお店はボートヌードルのチェーン店だそうで、バンコクのいろんなところにお店があるそうです。


豚肉や魚のつみれなんかのトッピングと麺の種類を選びます。
一皿が小さいのでたくさん頼むのがお作法、まるでわんこそばです。


トッピングのもやしとスイートバジルはご自由にお取りくださいコーナーにあります。


きました！
細い麺、太い麺、中華麺など色々選べます。
量が少ないので色々食べられるのが嬉しいです。



豚の皮のあげたやつなんかもトッピングして、混ぜ合わせて食べます。
この黒いおつゆが豚の出汁がよく効いてこれまた大変に美味しいです。
クセになりそうです。