大学時代は神戸のバラライカという老舗のロシア料理屋さんでバイトしてました。
ロシアも旧ソ連圏も色々行って、いろんな具のいろんなピロシキを食べてきましたが、今のところバラライカのピロシキがダントツで美味しいです。
久しぶりに食べたいなあと思ってとりあえず検索してみたら、なんとシェフご本人によるレシピが上がってたので作ってみました！

レシピや工程は載ってるので、ポイントのみ書きます。

• 牛乳に砂糖を溶かすのは、割とすぐ溶けるので沸騰までさせる必要はありません。
  
• 水で戻した春雨を入れるタイミングは、ひき肉にある程度火が通ったくらいです。

生地を伸ばすときも薄くなりすぎると、写真にある長細いやつみたいに不恰好になります。引き続き油物はお腹を壊すので、オーブンで焼きます。