先日越谷のボンゴバザールとかいうすごいスーパーに行ってきました。
いわばハラルショップのクソデカスーパーといった感じなんですが、品揃えも正直新大久保以上だと思います。
世界中の、基本的にハラル界隈の食べ物がすごくなんでも揃います。
その中で見つけて一番興奮したのがこのぶどうの蜜です!!!
味はまさに日本の黒蜜、和菓子に使ったりところてんにかけたい気持ちです。
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文化圏がかぶっているイランでは、これを米粉プリン(日本の牛乳プリンにそっくり)にかけたり、これをみりんのようにシチューに使ったりしていました。
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だから自分で作ろうとしたりしてみたんですが、やっぱなんか全然違いました。


ざくろソースもあるので、本場フェセンジャンシチューの再現を試みようと思います。

現地で作ったフェセンジャン


日本で再現を試みたフェセンジャン