友人にもらったコロンビアみやげ、ハイビスカスソルト。
現地ではよく使われる調味料だそうです。
ハイビスカスの花はちょっと酸っぱくて、塩と混ざると梅のようです。

最近漬物が人生で一番美味しく感じています。
食欲は落ちて食べる量も落ちて、胃はすぐ調子悪くなるし、それなのになんか痩せないし、あっこれってもしかして加齢では、、？とか思ってる後厄33歳です。
まだ若いとも言われますが、20代のいろんな無茶が祟っている、と言われれば心当たりはたくさんあります。
でもまだ入り口なのか古漬けより浅漬け派、サッと塩揉みとか塩昆布揉みくらいが好きです。
薄めの塩でもんでサラダ感覚で食べてます。

このハイビスカスソルト、きゅうりとか大根とか塩揉みするだけで絶品になります。
ハイビスカスは乾燥のハイビスカスティーとかよく売ってるので、それと塩をフードプロセッサでガーすれば似たものができると思います。
塩揉みするときは通常の塩揉みの塩の量より多めに入れてください。
ハイビスカスは塩分ではないので味薄めになります。

【お知らせ】
世界一周中に書き続けていたこのブログを書籍化しました！
Kindle Unlimitedでもご覧いただけます。 

祭りや歴史・文化の観光ネタを凝縮した
「酔う子とピラニアのからあげ」
ワインエキスパートによる、世界の珍酒、名酒レビュー
「酔う子とひつじさんの酒だる」

 世界で食べ習った美味しいレシピを集めた
「酔う子とドリアンのまるやき」
他の3冊にはちょっと書けないエロ・グロ・政治宗教ネタを集めた（ほぼ）書き下ろし
「酔う子とペンギンのゆでたまご」





English translation of my book