生まれが関西の私は、関東のうどんはお出汁が真っ黒で気持ち悪い、と聞かされて育ってきました。
実際関東に来てみるとそんな敵対視することはなく、美味しく食べられました。
醤油の濃さが違うので、関西だしにはうどんが合っていて、関東のだしにはそばが合うなと、どちらも美味しいので良さが違うなと思いました。
実際立ち食い蕎麦に行くと、関西は圧倒的にうどんなのに対し、関東は圧倒的にそば率が高いです。
最近では五反田のおにやんまをはじめとして、関西だしのうどんが食べられる店も増え、関西にしかないと言われるものもスーパーで見かけるようになりました。

どれだけ探してもないのは関西の天丼です。
関東の天丼にはソースみたいな濃いめのタレがかかっていますが、関西の天丼には天つゆがかかっています。
ご飯に天つゆが染みて大変美味しいです。

もう一つお気に入りなのが、うどん入り茶碗蒸しのおだまきという料理です。
これは家庭メシで、お店でもみかけることはありません。

おだまき
材料
うどん　1玉
卵　2個
白だし　大さじ3
水　250cc
かまぼこ、三つ葉などお好みの具材適量

うどんを茹でます。
その間に卵、白だし、水をよく混ぜ、器に濾し入れます。
適当に具を入れ、ラップして、600Wで2分ほどチンする。
固まったら完成！

正直具とかない茶碗蒸しが大好きなので、すごい見栄えの悪い写真ですみません、、




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