タイからマレー鉄道に乗ってマレーシアはペナンに向かいました。
そこのゲストハウスで仲良くなった、マレーシア人のケイティさん(バツイチアメリカ国籍あり、モテモテ)と、モロッコ人のリムちゃん(韓国に留学中の女子大生超美人)と一緒に、ケイティさんオススメのバーベキュー村に繰り出しました。
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そこで食べて感動したのがこのナスのバーベキュー。
マジでビールが欲しいのに、Summersbuy?とかいう甘いシードルしかなく、とても欲求不満でした。
だから作ります！
ナスの中華風炒め
1人分
材料
ナス　1本
にんにくチューブ　2センチ
しょうがチューブ　1センチ
一味唐辛子(あれば鷹の爪を輪切り)　3ふりくらい
醤油　小さじ3くらい
わけぎ　適量

作り方
油(ごま油推奨)を引いたフライパンで、ナスがしなっとするまで炒める。
フライパンいっぱいのナスがしんなりして、小皿程度になります。
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ナスは別皿に避けておいて、フライパンに再度少量のごま油を引いて、にんにく、しょうがを入れ、音がしてきたらナスをフライパンに戻す。
一味唐辛子をかけながら和える。
最後に醤油を回しかけ、1分ほど炒めます。
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盛り付けの時に青ネギ(今日はパクチー)をかけて完成！
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すごい、さすがしょうがとにんにくは裏切らないビールの友達です。
本家は、醤油のみならず少量の黒酢も入れるようで、やはりそれがないと味的にも再現度は低めかなと思われます。
とはいえすごい親しみのある味！！
調味料がそこらへんのスーパーで揃って、15分くらいで全部完成する料理めっちゃ久しぶり！！
ご飯のお供としても大変優秀です！！

なんでマレーシアなのに中華料理なのかは以下を参照


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