ギリシャ料理って、意外と減らない系のスパイスとか使わずに、スーパーに売ってる材料でできます。
土地柄もイタリアに近く、地中海に面しており、食材も味もイタリアンに慣れ親しんだ日本人が馴染みのある感じになっています。
今ちょうど自炊ラッシュだと思うので、時間が有り余ってる人はミートソースもホワイトソースも全部作ってみてはどうでしょう？
忙しい人はミートソースもホワイトソースも買ってくればOK！
時短の基礎は金で時間を買うことです。
ムサカ(Moussaka)
材料
ナス 1個-1個半
ミートソース 2カップ分くらい
牛ひき肉 150グラム
玉ねぎ 8分の1くらい
トマト 半カップ
ホワイトソース 2カップ分くらい
バター 30グラム(カロリーが気になる人はオリーブオイル)
小麦粉 30グラム
牛乳 150cc
塩胡椒 ひとつまみ
作り方
なすを1センチくらいの厚さに切り、多めのオリーブオイルで軽く焦げ目がつく程度まで焼く。
なすにしっかり油を吸わせてトロトロにする。
焼けたらオーブンで焼ける耐熱容器に入れる。
ミートソースを作る。
市販のものを使ってもOK。
別のフライパンで玉ねぎを炒め、透明になったらひき肉を入れる。
ひき肉にある程度火が通ったら、トマトもしくはトマトピューレを入れ、塩胡椒してミートソースを仕上げる。
完成したミートソースは、耐熱容器のナスの上にかける。
ホワイトソースを作る。
もちろん市販のものでもOK。
鍋に弱火でバターを溶かし、完全に溶けたら小麦粉を入れ、生地状になるまで練る。
そこに少しずつ牛乳を注ぎ入れて伸ばしていく。
なめらかになったら、塩胡椒で味を整え、ミートソースの上にかける。
表面に焦げ目がつくくらい(200度のオーブンで約20分)焼いたら完成！！
お好みで上にオレガノを散らしてください。
トロトロのナスがミートソースの肉汁を吸って、とても素敵です。
ホワイトソースをオリーブオイルであっさりめに作れば、白ワインやスパークリングワインにもよく合います。
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