先日人類学博物館の前の屋台で食べた、このメキシコタコせんのトラユーダを紹介します。
他の屋台を見てると、どうやらメキシコ南部オアハカのあたりの名物だそうです。

1枚35ペソ、場所が場所だけに観光地価格でちょっとお高めかと思います。
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このトウモロコシでできた巨大なせんべいみたいなものに、おばちゃんが色々トッピングしてくれます。
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これが完成版!
一番下には豆を煮込んだシチュー、チリソース、パクチー、チーズが乗っていて、サイズもでかいし割とお腹にたまります。
まず、土台の豆のシチューがめちゃくちゃ美味しいです。
豆ってすごく旨味のある食べ物だと思うんですが、これも本領発揮と言った感じです。
塩気のないチーズがまろやかさを増幅し、そこでさわやかな刻みパクチーとグリーンチリのソースがピリッといい仕事しています。
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