イランではホームステイをしております。
ホストの彼女は25歳、19歳で結婚、英語教師。
外国人と交流したくて3年前からホスティングを始めたそうです。
ずっと結婚して、美味しいもの食べて、可愛い服を買うことが喜びだったけど、ホスティングを始めてから世界はもしかして広いんじゃないかと思い始めたと。
しかしそんな彼女が旅に出たいと思っても、家族や夫が許すはずもありません。
そこで彼女はホスティングに力を入れて、旅行者を迎えることで世界を旅してる気分になるんだ、と語っていました。

そんな彼女のために和食を作ってみることにしました。
作るのは、世界で大人気の照り焼きチキンと唐揚げにしました。
ちなみにテリヤキ、とはペルシャ語でケシから作られた覚せい剤的な麻薬の事らしく、もう名前からしてつかみはバッチリです。

醤油はあまり売られておりません。
なので代わりにイランのザクロソースを使います。
軽く酸味や甘みはありますが、結構醤油に近い味です。
酸味は漬け込んで焼くとかなりマシになります。
ザクロソース、コーラ、しお、コショウ、砂糖、にんにく、しょうがの液の中に鶏肉を漬け込みました。
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唐揚げは小麦粉をまぶして揚げ焼きにします。
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照り焼きチキンはこんな感じ。
イラン人は肉をよく火を通すのが好きです。
ふわっとした食感に価値は見出してません。
つけダレごと鍋に突っ込んで煮込みました。
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この材料で和食が作れたのはすごいと思います。
現地の材料を使ったからか、お味は大変好評、みんなペロッと平らげてくれました!!
今まで食べた外国料理で一番おいしいと、レストラン開こうぜと、言ってもらえました!
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