酷暑のイランにおいて、オアシスのような癒しをもたらしてくれる、ファルーダと呼ばれるデザートがあります。
コーンスターチをぬるま湯に溶き、網の目からその液を冷たい水か氷に落として冷やし固めた麺状のものです。

シーラーズ のファルーダは、氷に落として固めるため、短い麺のかき氷みたいになっています。
コリコリと不思議な食感のものに、シロップをかけていただく、まるでかき氷。
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こちらはヤズドのファルーダ。
麺にジュースを入れてくれます。
こちらは凍っておらず本当に麺のような感じでした。
まさにところてん。
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私としては、連日40度を超える猛暑が辛いので、シーラーズのキンキンに冷えたやつの方が癒されて好きです。