今まで生きてきて、こんなに漬物が美味しいと思ったことはありません。
そんな生まれて初めての夏バテです。
米が食えません。
そうめんとか、つけものとか、豆腐とか漬物を食べて生きています。
鍼に通い、食べる量を減らし、よもぎ蒸しなんかにも行ってみて、4キロほど落としました。
食欲をなくして約3週間、コロナワクチン2回めを打って3日は熱が下がらず、それを乗り越えるとちょっと米を食べる気になりました。
少量の玄米をお粥にして、さらにお茶をかけてのばしたりして食べてます。
そしてやっぱ漬物が欲しいと思いました。
ニンニクバジル柴漬け
材料
きゅうり3本
にんにく 2かけ
バジル 好きなだけ
クエン酸 小さじ半分
みりん 小さじ1.5
作り方
きゅうりを輪切りにして、分量外の塩をまぶし、重石をしてしばらく置きます。
うちには漬物マシンはなかったので、フライパンにきゅうりを置き、上から水を入れたストウブを置いて水抜きしました。
水が抜けてしなしなのヘロヘロになったらジップロックに入れ、刻んだニンニクとバジル、クエン酸とみりんを入れて揉み、しばらく置きます。
完成がこちら、作ってから他の漬物を消費していたため着手が遅れ、結果1週間寝かせることになりました。
バジルは緑色の紫バジルを使ったので、もう少しピンクになる算段でしたが、もっと入れてもよかったなと思っているところです。
めちゃくちゃ美味しいので是非挑戦してみてください!
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祭りや歴史・文化の観光ネタを凝縮した
「酔う子とピラニアのからあげ」
ワインエキスパートによる、世界の珍酒、名酒レビュー
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