酔う子のユーラシア大陸お散歩ログ

ソムリエで料理研究家の酔う子が自由気ままに世界で飲み歩く様子をお届け

ロシアのバイカル湖周辺は、割といろんなアウトドアアクティビティを楽しむことができます。イルクーツクは本当に何もない街で、町歩きが好きな人なら楽しめると思いますが、そうでない人には以下がオススメ。
砕氷船アンガラ号の博物館
もう使われていない砕氷船のアンガラ号。
入ったことないけど中は博物館になってるらしい。
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スケートリンク
確か600円前後で1時間ほどスケート靴を借りれます。
ロシアでは小学校でスケートの授業もあるらしく、地元民はみんなやたらうまい。
写真は生まれたての子鹿状態の私。
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バイカルアザラシのショー
お一人様500ルーブル、約千円でした。
館内撮影禁止のため、写真はありません。
25メートルプールぐらいのところで、イルカショーのようにアザラシたちが色々やってくれるのを眺めます。
アザラシに1+1とか2×3みたいな簡単な計算問題を出すと、その数だけ水面を叩いて答えてくれるのめっちゃかわいかったです。
アザラシたちは絵とかも書くんですが、そのアザラシアートを1万円ぐらいで販売してて、誠にたくましいなと思いました。

犬ゾリ
私的バイカル湖半のハイライト!
まずはここから英語で予約しました。

10分いくらの単位で、プラスイルクーツク市内への送迎料金がつきます。30分犬ゾリと送り迎え合わせて15000円ぐらいだった記憶。
イルクーツクからリストビャンカ村にバスもあるんですが、この村もまあまあ広いので、送迎付けた方が便利です。
イルクーツク中心部からリストビャンカまではバスでも送迎でも大体車で1時間以上かかります。
送迎が高いから、誰かと一緒に行くのをオススメします!

これが犬ゾリのところ。
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出発!
わんわんたちロシア語私より理解してて超絶えらい。
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この野原は牛とか馬とかいろんな動物がいます。
わんこが雪を蹴り上げるのに混じって、なんかいろんな動物のオトシモノもたまに飛んできます。
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この日はマイナス20度、真冬はマイナス30度が通常運転のこの地域だとあったかい方らしいんですが、私は日本人ですから。
デニムの下に厚手のスパッツ履くぐらいじゃ耐えられません。
日本から持参した装備で唯一真冬のシベリアの寒さに耐え切れたのは、ワークマンで買った完全防寒で中にアルミが貼ってあるズボンだけでした。


バイカル湖グルメはこちら、バイカル湖にしか生息しない魚、オームリ。
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温燻と冷燻があり、個人的には温燻でほっかほかのオームリが大好き。
画像はビールですが、2回目行った時に大根おろしと日本酒持って行ったら完全に最高でした。
この魚、特に季節はないようで、春先でも真冬でもありました。
空港やシベリア鉄道の中では干物も売られています。

その他、3月のバイカル湖は美しく氷が割れている光景が見れたり、氷が張ってる季節には氷の下をダイビングできるようです!


19歳の頃、イギリスに旅行した。
当時イギリスで火山が噴火した影響でヒースロー空港が使えず、フランスはパリのシャルルドゴール空港から入国し、ユーロスターでイギリスに渡るプランだった。

しかし飛行機が遅延し、パリに着いた時は夜の10時、これからどうすれば良いのか分からず入国したものの途方にくれた。
とりあえず観光案内所でホテルのリストをもらったが、ヒルトンやらリッツやら、19歳にはハードルが高いホテルばかりだった。

その時たまたま横にいた女性が財布を取られたと喚き始めた。
すぐ横にいた私は疑われ、警察に持ち物をその場で調べられた。
まだ19歳で海外は3度目、初めてのフランスでフランス語も分からず英語もままならない状態で銃口を向けられ、半泣きでちびりそうだった。

調べ終わって解放され、膝の力が抜けた。
そばにいた日本人女性が話しかけてくれた。
話を聞くと、同じ関空からフランス在住の友人に会いに飛んできたらしい。
その友人に電話してもらい、私が宿もなくて途方にくれている旨を話すと、泊めてもらえることになった。
この時の安心感は忘れられない。

その後必死でオペラ座に辿り着いたが、安心し過ぎていてほとんど覚えていない。
声をかけてくださったお姉さんは大阪でヨガ講師をされていて、パリのご友人は大学院でバレエについて勉強されているとのこと。

なぜかその後その人たちの友人の結婚パーティーに参加し、寝たのは夜3時だった。
初対面なのによくしていただき、本当に楽しかった。

翌朝1番でユーロスターのチケットを買いに行き、その後観光に行った。
凱旋門を見て、シャンゼリゼ通りを歩いて、セーヌ川を渡ってエッフェル塔を見た。ノートルダム寺院も見学した。
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マックカフェのマカロンは正直ラデュレとそう変わらないおいしさだった。
このとき道端のパン屋さんで買ったバゲットを超える味には、30歳になった今でも出会っていない。

その後パリ北駅に向かうタクシーまでしっかり面倒を見てもらって解散した。
お礼には日本のカップ麺をひとつ渡すことしかできなかった。

もう10年以上経って連絡先も無くしてしまったけど、またお会いできるならお礼を伝え、ぜひ美味しいレストランにお連れしたい。

この後私は懲りずに海外旅行をし、英語も臆することなく話せるようになり、色んな国で色んな人に優しくされながら、それでも何度か旅先で困っている人の手助けをすることができた。今まで通りがかって私がお手伝いした訪日外国人も、海外で会った日本人も、トラブルが一転いい思い出になっていてほしい。
旅先で誰かに優しくされていい思い出になった人は是非、今後誰かを助ける側に回って欲しい。

フランス料理だとかなんかいろいろ勘違いされているビーフストロガノフですが、こちらロシア料理です!
フランス料理やファミレスで出てくるビーフストロガノフとロシアの本来のビーフストロガノフは、まったく別物です。

このビーフストロガノフの生い立ちには諸説ありますが、ロシア留学時代に聞いてきたものを紹介します。

昔サンクトペテルブルグにストロガノフ伯爵が住んでいました。

はいもうここですでに展開が見えてきました!
実際ストロガノフ宮殿は実在します。そこは現在レストランになってます。後述します。

この人はお肉が大好きで、若いときからステーキとかが大好物でした。
しかし漢ストロガノフ伯爵、年齢には逆らえず、歯がもうほとんどなくなってしまいました。
大好きなお肉が噛み切れずステーキをあきらめざるを得ない状況。。
それをかわいそうに思ったのがお屋敷の料理人。
お肉をかみ切りやすいように細切れにして、柔らかく煮込んだのが

ビーフストロガノフ(Бефстроганов)
材料
牛肉スライスか細切れ  300グラム
サワークリーム(セブンイレブンのプライベートブランドのヨーグルトで代用可)50cc
トマトピューレ(ケチャップ、トマトソース、カットトマトで代用可)  大さじ3
玉ねぎ  半分
マッシュルーム  4つぐらい
塩  適量

作り方
①フライパンで玉ねぎをよく炒める。出来ればあめ色にする。
②そこに牛肉と薄切りのマッシュルームを入れて、肉に軽く焼き色がつくまで炒める。現地では青椒肉絲のように細く切った牛肉を使ってることが多い。
③牛肉に火が通ったら、サワークリームとトマトソースを入れて5分ほど混ぜながら煮込む。この時、味見しながら塩を入れ、味を調える。
④オプション
付け合わせには通常マッシュポテトを添える。皮をむいて1センチ角の賽の目に切ったじゃがいも(2個分ぐらい)を鍋に入れ、ひたひたになるぐらいまで水を入れる。じゃがいもが柔らかくなり始めたら火を弱め、水を捨てずに泡立て器でじゃがいもを潰しながら混ぜると早くて滑らかなマッシュポテトができる。お好みでバターと塩で味を調える。

ストロガノフ伯爵は、この料理をいたく気に入り、まあまあ幸せな老後を過ごしたとか過ごさないとか。
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Ах, как вкусно можно пообедать даже худея, если относиться к ПП разумно и без лишних НЕ НУЖНЫХ ограничений👌 ⠀ Как правильно вводить в свой рацион такие блюда при похудении расскажу в конце поста, а сначала рецепт вкуснейшего⤵️⤵️ ⠀ 💥БЕФСТРОГАНОВ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЧИКАМИ💥 ⠀ На 4 порции ⠀ * Телятина - 400 г * Огурцы соленые - 100 г * Лук репчатый - 70 г (1 шт) * Горчица - 1 ст.л. * Томатная паста - 1 ч.л. * Сметана 15% или сливки 10% - 100 мл * Соль и перец - по вкусу ⠀ ✅Мясо нарезаем поперек волокон очень тонкими полосками. Лук нарезать полукольцами, огурцы - тонкими брусочками. ✅В идеале использовать домашние солёные огурчики👌 мясо обжариваем на а/п сковороде на сильном огне без масла и без крышки, пока не выпариться вся жидкость. ✅Затем перекладываем в сковороду к мясу огурцы и лук, обжариваем все вместе ещё 10 мин. ✅Добавляем горчицу, томатную пасту, перчим. Подливаем 100 мл воды, огонь убавляем и тушим под крышкой 30 мин. ✅Пробуем и досаливаем по вкусу - огурцы уже соленые, не пересолите! ✅Заливаем мясо сливками или сметаной и тушим до загустения соуса на очень медленном огне 5-7 мин. ⠀ Подавать с пюре и солеными и свежими огурцами😉 ⠀ Вкусняшка-объедашка🔥⁉️ Оцените блюдо от 1 до 10, пожалуйста🙏🏻 Очень важно услышать ваше мнение👌 ⠀ А как худеть на таком меню⁉️⤵️ ⠀ 🧚‍♂️Если вы не едите такие блюда каждый день, то худеть они вам не помешают! Раз в неделю в обед вполне нормально. 🧚‍♂️Да, соль задерживает жидкость, но не пересаливайте блюдо в целом и всё будет отлично! 🧚‍♂️Пюре (с молоком, но без масла) отличный гарнир, не на каждый день, но раз в неделю точно можно 🧚‍♀️На поддержании веса вообще прекрасный обед👌 🧚‍♀️Не путайте понятие соленой еды и высококалорийной. Это разные вещи. Съеденный в обед соленый огурец не даст задержки жидкости, если в этот день вы выпьете на 1-2 стаканчика воды больше, чем обычно😉 ⠀ Теперь вроде всё😘😘

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ロシアのサンクトペテルブルグには、当時のレシピでビーフストロガノフを提供しているレストランがあります。
Русски Ампир (Russian Empire)

サンクトペテルブルグ中心部、カザンスキー聖堂からほど近いところにあるこちらは、ストロガノフ宮殿をレストランにしたところだそうです。
メニューにはビーフストロガノフもあるらしいです。
お値段は一人6000円程度はすると思います。現地の平均月収5万円前後ということを考えるとすっごい高級レストランです。
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WebページでReservationボタンを押して、日にちと名前を入れれば予約完了、あとは好きな時間に行くだけです。
私が行った日はちょうどクリスマスで、クリスマス限定メニューを頂くことができました。
こちらはクリスマス限定デザート。かわいい
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メニューは基本的にコースのみだったはず、ワインとかお酒はいろいろ選べました。
とはいえメニューはロシアの伝統的なレシピで作ったものがあふれており、大変勉強になりました。
超絶おしゃれなレストランで、輝くイケメンウエイターたちに囲まれていたのに、この日はマイナス20度を下回っており、毛玉まみれのセーターとワークマンの完全防寒シャカシャカズボンで行くことになってしまったのが無念すぎる思い出。


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