ロシアといえばじゃがいも、ロシアのじゃがいもはすごく美味しくて大好きです。
なんか日本のものよりぷにぷに？してるやつが好きで、ちょっと茹でただけで丁寧に作ったマッシュポテト並みのクリーミーな仕上がりになります。
ロシアから帰国するときは、いつもスーツケースをじゃがいもでパンパンにして帰っていました。
中でも焼きじゃがいも屋台のКрошка Карошкаは私のお気に入りで、ただ焼いた芋にチーズとか乗せるだけなのに、大変にトロトロで美味しくて大好きです。
最近減ってるらしくてめちゃくちゃ残念です。

トロトロのマッシュポテトって日本のじゃがいもで作るのは割と面倒なのですが、昔ジョエルロブションさんがまだご存命の際テレビで美味しい作り方をやっていて、それを魔改造したら簡単に美味しいじゃがいものピュレが作れるようになりました。

マッシュポテト
機材
鍋
泡立て器(必須！)

材料
じゃがいも(作りたい量の3分の2くらい) 2個
水　400cc
塩

作り方
じゃがいもは皮を剥いて1センチ角くらいの賽の目に切る。
鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもがギリギリ浸かるぐらい水を入れ、火にかける。


水が沸いてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
くっつかないように底から混ぜる。
水がなくなってきたら、少し足す。


泡立て器でじゃがいもを潰し、焦げ付かないようシャカシャカ混ぜる。


じゃがいもを潰しながらガシガシかき混ぜる。



私好みの硬さになりました。



お好みの硬さになったら熱いうちに塩で調味(お好みでバターとか入れて)して完成！



こうすれば、茹でたじゃがいもの皮を剥いてボールに移してマッシャーで、、と洗い物と工程を削減して作ることができます。
また、ここににんじんやきゅうりなんか入れて冷やせばマヨネーズを入れなくてもポテトサラダになります。
あったかい風邪で食欲のない時にも美味しいメニューです！

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